Coconut milk rasam / Thenga pal Rasam /തേങ്ങാപ്പാൽ രസം

                           Pictured - Raw banana dry curry, Stir fried beetroot and coconut rasam

Coconut rasam / Thenga paalrasam is a combination of dal, Jaggery, tamarind juice and  Coconut milk. Coconut milk makes this rasam slightly sweet and tamarind lends it a sour taste. Spices powder is used to make it flavorful.

Ingredients

Toor dal/Sambar dal - 1/4 cup
Tomato, chopped - 1 big
Tamarind - a gooseberry size
Water -1  1/ 2 cups or as needed
Thick coconut milk-1/2 cup
Jaggery - 1 tbsp
Coriander powder- 2 tsp
Chilli powder - 1 1/2 tsp
Pepper powder - 1/2 tsp
Cumin powder - 1/4 tsp
Turmeric powder - 1/4 tsp
Salt as needed
Coriander leaves, chopped - 1/2 cup

For tempering

Coconut oil -1 tbsp
Mustard seeds - 1 tsp
Asafoetida powder- 1/2 tsp
Cumin seeds- 1/2 tsp
Dry red chillies- 2 nos
Curry leaves 

Method

Soak tamarind in 1 1/2 cups of water and keep aside. Later squeeze the tamarind to get the tamarind water.

Pressure cook dal with required water and salt until  3- 4 whistles.

Heat oil in a pan. Splutter mustard seeds, cumin seeds, red chillies , curry leaves and asafotedia powder. Add tomato pieces and stir well . Now add tamarind water, coriander powder, chilli powder, pepper powder, turmeric powder , Jaggery ,salt ,curry leaves and  cooked dal . Mix well and boil for 2- 3 minutes. At last add thick coconut milk, coriander leaves and stir well . switch off the stove . serve hot.

തേങ്ങാപ്പാൽ രസം 

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ 

തുവര പരിപ്പ്- 1/ 4 കപ്പ് 
തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1 എണ്ണം 
വാളംപുളി - ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ 
വെള്ളം - 1  1 / 2 കപ്പ് 
കട്ടി തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 / 2  കപ്പ് 
ശർക്കര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
മല്ലിപൊടി - 2  ടീസ്പൂൺ 
മുളകുപൊടി - 1 1/ 2  ടീസ്പൂൺ 
കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 
ജീരകം പൊടി - 1 / 4 ടീസ്പൂൺ 
മഞ്ഞൾപൊടി - 1 / 4 ടീസ്പൂൺ 
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 
മല്ലിയില പൊടിയായ് അരിഞ്ഞത് - 1 / 2 കപ്പ് 

കടുക് പൊട്ടികാനുള്ള ചേരുവകൾ 

വെളിച്ചെണ്ണ / വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ 
കായം പൊടി - 1/ 2 ടീസ്പൂൺ 
ചെറുജീരകം - 1/ 2 ടീസ്പൂൺ 
ഉണക്കമുളക് - 2 എണ്ണം 
കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 

വാളൻപുളി 1 1/ 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തി പിഴിഞ്ഞ് വെക്കുക.

1/ 4  കപ്പു തുവര പരിപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ   3  - 4 വിസിൽ വേവിച്ചു വെക്കുക.

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ജീരകവും  പൊട്ടിച് ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പിലയു കായവും ചേർത്ത് വഴറ്റുക . തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി  വഴറ്റി . തക്കാളി ഉടഞ്ഞു വരുമ്പോൾ പുളി വെള്ളം, മല്ലിപൊടി,മുളക് പൊടി , കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് , വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന പരിപ്പും ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി  3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം കട്ടി തേങ്ങാപാൽ, മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് തി ളക്കും മുൻപ് ഇറക്കി വെക്കുക. ചൂടോടുകൂടി ചോറ്, കായ മെഴുക്കുപുരട്ടി, തോരൻ ഇവയ്ക്ക് ഒപ്പം കഴിക്കുക .